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| Consigli generali su come muoversi in cucina e
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SECONDI PIATTI : POLPETTINE DELLA NONNA |
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Ingredienti per 4 persone:
Lesso magro avanzato: 300 gr.
2 patate lesse
2 uova
Uno spicchio di aglio
Prezzemolo
Un cucchiaio di funghi secchi
3 cucchiai di parmigiano grattato
Farina
Poco latte
Noce moscata
Sale e pepe
Olio per friggere
Mettete il lesso avanzato e asciutto sul tagliere e tritatelo molto finemente
In una zuppiera mettete questa carne tritata, le uova, le papate lessate e passate, il parmigiano, i funghi ammollati e tritati, l'aglio, il prezzemolo, un pò di noce moscata grattata, sale e pepe.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti aiutandovi con un pò di latte e con l'impasto così ottenuto fate delle polpettine strette e lunghe.
Infarinatele e friggetele in abbondante olio bollente.
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