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| Consigli generali su come muoversi in cucina e
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SECONDI PIATTI : POLPETTE DI FIOCCHI DI RISO |
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Ingredienti per 4 persone:
Fiocchi di riso: 150 gr.
1 tuorlo d'uovo
2 cipolle medie
Farina integrale
Timo, maggiorana,basilico tritati
1 cucchiaino di miso
Sale
Olio extra vergine di oliva
In una padella soffriggete dolcemente le cipolle finemente tritate con l'olio; una volta diventate morbide, lasciatele raffreddare.
In una terrina, mettete i fiocchi di riso e bagnateli con un bicchiere di acqua tiepida e lasciateli gonfiare per almeno 15 minuti.
Aggiungete ai fiocchi di riso, il soffritto di cipolle, le erbe aromatiche tritate, il tuorlo d'uovo sbattuto, un pizzico di sale.Lavorate bene per amalgamare tutti gli ingredienti (se necessario aggiungete un pò di farina).
Con l'impasto formate delle polpettine che , dopo una leggera infarinatura, metterete in una teglia da forno leggermente unta.
Cuocete in forno a 180° girandole spesso ed irrorandole con un cucchiaino di miso sciolto in 1/2 bicchiere di acqua calda.
Dopo circa 40 minuti o comunque quando avranno assunto un bel colore dorato, servite le polpette su un letto di insalata.
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