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GENERALI |
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| Consigli generali su come muoversi in cucina e
piccoli trucchi per rendere sempre piacevoli le tue portate.[Vai] |
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SECONDI PIATTI : MANZO CIPOLLATO |
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Ingredienti per 4 persone:
un girello di 500 gr.
2 kg. di cipolle rosse
granulare per brodo (meglio se vegetale)
un bicchiere di latte
Tagliare a spicchi le cipolle e metterle in una pentola piuttosto grande, insieme al girello, aggiungere un mezzo bicchiere di acqua e mettere al fuoco medio fino a che l'acqua non comincia a sfrigolare, quindi abbassate il fuoco al minimo in modo da ottenere una cottura lentissima.
Aggiungete un cucchiaio di granulare per brodo (io lo preferisco vegetale ma poi fate voi), e coprite, durante la cottura l'acqua delle cipolle salirà di livello, fino a cominciare ad esaurirsi piano piano dopo circa 2 ore e 30 minuti vedrete che si sarà formato una specie di fanghetto con le cipolle ormai spappolate.
Aggiustate di sale e continuate per altri 15-20 minuti, quando il fanghetto si sarà ormai rappreso, aggiungete un bicchiere di latte e ricoprite nuovamente la pentola fino a quando non si sarà raggrumato tutto.
Si serve come un roast-beef e condite con il fondo di cottura.
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