Come fare il Chili Vegetariano con Tostadas

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Come fare il Chili Vegetariano con Tostadas

Come fare il Chili Vegetariano con Tostadas

La preparazione della tostada è molto semplice. Di solita è fatta con una tortilla di mais fritta, condita con fagioli fritti, formaggio grattugiato, salsa e altri condimenti. In effetti, anche se non avete mai cucinato nulla e non vi siete mai messi ai fornelli, fare tostadas non sarà certo un problema: si tratta semplicemente di strati di ingredienti posti su una tortilla croccante! È possibile utilizzare di tutto: dai gamberetti cotti agli avanzi di un arrosto di manzo al chili vegetariano. Se c'è qualcosa che si avvicina a una versione messicana di un sandwich imbottito è proprio la tostada. La base è chiamata “shell” perché la tortilla si curva leggermente quando viene fritta o cotta al forno.
Vi proponiamo una ricetta davvero sfiziosa: le Tostadas di chili vegetariano, ricco di lenticchie, verdure e fagioli. Da servire con riso, guacamole e panna acida.

  • Ingredienti per 6 persone - Tempo di preparazione:
    Cosa serve:
  • › 175g di lenticchie
  • › 2 cucchiai di olio di girasole
  • › 1 grossa cipolla tritata
  • › 1-2 spicchi d'aglio schiacciati
  • › 1-2 cucchiaini di peperoncino in polvere
  • › 1 cucchiaino di semi di cumino
  • › 1 peperone rosso tritato
  • › 1 peperone verde tritato
  • › 2 carote pelate e tritate
  • › 800g di pomodori tritati
  • › 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • › ½ litro di brodo vegetale
  • › 100g di piselli surgelati
  • › 175g di funghi
  • › 1 zucchina tritata
  • › sale e pepe nero appena macinato
  • › 1 lattina di fagioli scolati

ecco come fare..

1

Mettete le lenticchie in una ciotola capiente e versate acqua bollente. Lasciate in ammollo per 30 minuti (in alternativa comprate una scatola di lenticchie pronte) e scolate. Scaldate l'olio in una grande casseruola e soffriggete la cipolla e l'aglio con il peperoncino e il cumino per una decina di minuti o fino a quando le cipolle sono morbide.

2

Aggiungete i peperoni, le carote e le lenticchie scolate e fate cuocere per cinque minuti, mescolando tutto il tempo. Aggiungete i pomodori, il concentrato, il brodo e i piselli e portate a ebollizione. Lasciate cuocere fino a quando le lenticchie non saranno tenere (circa 30 minuti). Aggiungete i funghi e le zucchine e cuocete per altri cinque minuti. Aggiustate di sale.

3

Aggiungete i fagioli cotti e fate cuocere per altri cinque minuti. Preparate al forno le tostadas o acquistatele già pronte e servite con il vostro chili vegetariano!

 

Come fare il Chili Vegetariano con Tostadas: Un consiglio!

Questo squisito chili vegetariano è ricco di lenticchie, verdure e fagioli. Da servire con riso, guacamole e panna acida. Un'ottima variannte al tradizionale chili di carne...ma ugualmente molto latino! Fate cuocere per almeno 6-8 ore.

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